店の質と客の質

愛妻ちゃんのちと早い誕生日パーティーを両親に開いてもらう。
…で、以前行ったことのあるレストランに食べにいったんですわ。
前から人気店で食べ放題のパンが美味しいと、その辺では有名なお店なのですけど、以前比べた時と比べると、かなりレベルダウンしていて、ちょっとショック。
店員さんの接客、料理etc.…なんか違う、明らかにファミレスチェーン店以下になっている。
あの時覚えた感動が、今回はみじんも感じられない…。
…んで、よくよく周りを見て見ると、「明らかにファミレスの客層」。要は、あー夕飯作るのだるい〜、日曜だしファミレス行っとく？パン食い放題だし〜っていうお客さんばかり。以前来た時は、「親戚が来たから美味しいお店で」「誕生日だから」とか、そういうお客さんが多かった…気軽に行けるワンランク上のレストランだったものが、いつのまにか客層がファミレス客くらいまでおち、それに沿うようにお店自体の質も落ちてしまった…なんかそんな感じがしてしまった。
ホントは、それじゃいけない…と思う。
店は、客を選ぶべき。もしくは、選ばなくても質と保つための努力をすべし…それがないと、お店…に限らず会社だとか人だとか、色々ダメになっていくと思うんです、いわゆるアイデンティティーってやつをいかに守って行くか…ですわね。
な〜んてことを考えつつ、これ自体自分自身が１番注意すべきところなんですけど、時間とか体調とか色々なものにかこつけて、できてないのが現状。いかんです。